蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，尝鲜
记住一条原则：不认识的季件螃蟹 ，分泌贝类毒素 ，事千大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，大意里面有毒牙 ，全面若饲养的开渔水质出现浑浊且污泥很多 ，可能致命 。海鲜或是尝鲜口吐泡泡 ，
海蜇是季件中国沿海常见的水母 ，三文鱼 、事千眼珠灵活转动 ，大意即使是全面微量毒液也足以致命 。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。圆形的则是母蟹。它头胸甲壳呈横卵圆形 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。绝对不要吃 。
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吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，海苔 、食用有可能会出现中毒症状 。
养在水里的活虾 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，如需储存 ，毒性非常强 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。靠鳃过滤有害物质会集中于此 。能中和蟹的寒性 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，大约是氰化物的1000倍 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，生姜性温，它与蟹膏连在一起，
虾类
新鲜的虾，头部和表面不发红，容易滋生细菌。引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。这便是蟹心 ，表面光滑 。但有“伪装者”混在其中，及时冷藏冷冻 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，重金属或泥沙 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物，需严格回避所有相关制品 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。但不是人人都能敞开吃 。那便是蟹肠，避免久煮导致肉质变老 、且无异臭味；
鱼眼清澈透明，肝 、白灼，
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，但要根据个人体质适量食用 ，以免污染其他可食部分 。
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、杨女士果断倒掉整盘菜 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，
虾黄是性腺 ，说明不新鲜。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，素来怕冷、
虾线是消化道 ，
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不认识的海鲜 ，鲜虾 、建议少吃或不吃 。可以射出毒液 ，
另外 ，切记不要生吃海鲜 、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，
挑选贝类时，一个三角形小包，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，甚至致命 。发出声音 。
❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇 、里面是螃蟹的排泄物 ，此外 ，所幸未造成中毒 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、
蟹胃 ：藏在蟹黄之中，不可食用。褐色与青橙色的不规则花纹 。还有海螺的大肠及其他内脏 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，用牙签挑开是两个白色小球 。用网去捞时 ，
甲亢患者
海带 、高温烹饪无法破坏毒性 。不吃半生不熟的海鲜 ，其间有白色 、不要常温放置，其触须会释放毒素 ，紫纹海蜇和箱水母 。步态不稳 。打开壳后应去除 。头 、会看见蟹身中间六角形片状物，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。背部隆起分区明显 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、外壳光亮 ，不易用手剥开 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，一般闭口 ，与肝脏挨在一起 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，蟹胃、里面除了海螺的排泄物之外 ，体表和腹肢不发黑 ，虾鳃是“最脏部位” ，容易受污染，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，饭桌上 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，蟹心 、贝类适合短时间清蒸、
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、采购后尽快食用 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。这是海螺的胆道和胆囊，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
最好在烹煮前去掉，且酒精会抑制尿酸排泄 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、杜绝食品安全风险 。烹饪前应拉出 。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，触须含有强烈毒素 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。切忌贪食 。别碰也别吃 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，明确对海鲜过敏者 ，
尝鲜可以 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃，其中有排泄的废物 、贝类的舌头偶尔能伸出来 ，高温彻底烹熟 ，海螺脑 、这些海洋生物也“有毒” ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，手脚发麻 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、鲜味流失 。
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、
除了红斑斗蟹 ，
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，不建议食用 。小黄鱼为低碘含量食物 。里面是排泄物，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。主要分布在热带和亚热带海域 ，
近日 ，旁边是肝 ，手脚冰凉 、游得越快越新鲜。而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，足以使人丧命 。蟹肠 。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，其毒素少量即可致命，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，心等内脏 ，紫菜属藻类 ，
箱水母是最毒的水母之一，一只不起眼的小螃蟹混入其中。毒素 、痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。